- Mar, 04 Dic 2007, 11:34
#219096
Soy madre de niña celiaca y alergica al huevo.
Ante todo, todo mi apoyo a tu amiga y su entorno, vienen tiempos dificiles sobretodo de adaptación y concienciación de la nueva realidad.
Puede encontrar información en las asociaciones de afectados aepnaa o en immunitasvera (de la que soy miembro) podrá encontrar información muy amplia sobre las alergias al huevo y a la leche (son las más habituales entre niños) y en smap (de la que tb soy miembro) sobre la celiaquia (intolerancia al gluten).
No hay medicina que cure, solo paciencia y amor para conseguir una dieta exenta de gluten, leche y huevo (no es tan facil como parece separar la clara de la yema en caso de alergia). Y una dieta exenta es 100%, por lo tanto, con utensilios de cocina extremadamente limpios,...
El principal problema que se va a encontrar es la combinación de alimentos afectados. La inmensa mayoria de productos aptos para celiacos contienen huevo, y aunque muchos de ellos estan libres de lactosa (el azúcar de la leche), no lo estan a la proteina.
Asi que deberá aprender a cocinar y aceptar que habrá platos a los que deberá renunciar (yo no he conseguido ni un solo pastel con cara y ojos)
Besos muy fuertes