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- Vie, 19 Oct 2007, 11:00 #197892 Cuando preparais sopita para los nenes, como lo haceis?
Por que el caldo que yo preparo lleva grasa,( garbanzos, patata, pollo y un poco de tocino y hueso) y el que venden ya preparado no me fio nada de nada. Y no voy a cocer los fideos en agua con avecrem o algo asi, que lleva mucha sal.

En definitiva como haceis la sopita y el caldito?
Porque ya creo que debo de ir dandole estas cositas en la cena y con el frio siempre apatece algo calentito

- Vie, 19 Oct 2007, 11:15 #197906 Pues como tu lo haces, pero sin tocino.

Yo suelo poner, puerro, patata, judias verdes, zanahoria, garbanzos, un trocito de nabo y uno de apio. Y de carne, el hueso entero del pollo, un trozo de ternera (que lleve carne y sea tierna) y un hueso de cerdo y de ternera. A la olla esxprés 30-40 min y listo. Esto tb mesirve para hacerle un puré de verduras con carne, croquetas .........lo aprovecho todo al 100%.

No tiene ningun truco, es lo mismo que tu haces pero sin los trozos de grasa.

- Vie, 19 Oct 2007, 11:22 #197913 Pues en casa nos gusta mucho el caldito, sobre toda la noche, y una vez a la semana cazuela grande al fuego y a cocer, pongo verdura (la que venden preparada en bandejitas para el caldo) pollo,mucho pollo(el último día 3 muslos y sus contras, y una carcasa)sin piel,un trozo de gallina (tb. sin piel)y un hueso de jamón.Y a cocer, normalmente 2 horas,después le quito la grasita que pueda quedar, que no es mucha, y ya está.Guardo en botes, y ya te digo para las cenas del peque sobre todo porque comer come en la guarde.La carne la desmenuzo, y para las croquetas.Y me sale bueno.

- Vie, 19 Oct 2007, 11:28 #197920 pues tu mismo caldo serviría, pero primero lo dejas enfriar en la nevera, luego le quitas toda la grasa que se queda arriba condensada y listo. Seguro que como se queda muy concentrado le tendrás que añadir agua, así también rebajas el concentrado en sales.

- Vie, 19 Oct 2007, 11:31 #197923 oido cocina!
Perfecto, ademas como decis, luego lo trituro y tenemos el pure fantastico para comer,
Gracias guapetonas.Este finde cenaremos sopita

- Vie, 19 Oct 2007, 13:07 #198001 Carne: un trozo de costilla de ternera
un trozo de gallina
un trozo de jamon serrano

Verduras: dos zanahorias
un puerro
calabacin
judias verdes

Mi madre añade perejil (por el hierro)....

Dejarlo hervir bastante, yo lo hago en olla express y una vez que sale en vapor, lo dejo a fuego lento una hora o hora y media...... buenisimooooo