- Sab, 22 Sep 2007, 16:15
#185058
he estado dandole mas de una vuelta a este mensaje antes de responder.
lo primero quiero aprovechar para pediros por favor que no personaliceis los mensajes. esto es un foro con mas de 5000 personas dispuestas a ayudanos unas a otras. personalizarlos tan solo logra disminuir la probabilidad de obtener información de otras personas que saben mas que yo de todo. y ademas me parece al menos algo descortes con todas las mamas que prestan su ayuda en el foro.
lo segundo deciros que yo no trabajo sobre ninguna carta de menus establecidos. imagino que como vosotras todas, abro la nevera y la despensa y segun lo que hay cocino.
mi caso es muy particular ya que ni mi marido ni yo comemos en casa. solo hago comida para los niños. y en mi casa las cenas son muy escasas.
ademas casi siempre opto por platos unicos en los que hay de todo. no peso los alimentos, ni mido, ni planifico esto tantos dias esto otro tantos otros. no creo que sea necesario. lo unico que hay es que tener claros una serie de principios: ya os he contado parte.
hay que incluir legumbres mas o menos 3 veces a la semana (guisantes, lentejas, garbanzos, soja, alubias, judias), verdura y fruta al menos 5 raciones entre cruda y cocinada, proteina de origen animal en al menso 2 comidas al dia (carne huevos y pescado). y que el 60% de las calorias deber provenir de hidratos de carbono (cereales-arroz, trigo, cuscus, pan, pasta-sopa, patata y otras hortalizas, fruta, azucar). y medio litro de lacteos (leche, yogur, queso).
que lo ideal es que hagan 5 o 6 comidas al dia. y que el consumo de productos elaborados (bolleria, galletas, precocinados, conservas, chuches, embutidos) debe ser esporadico. pongamos no mas de 3 raciones a la semana.
sabiendo esto, si necesitais:
-organización: hace tiempo propuse la idea de hacer un poster, en el que se reflejen los dias de la semana, y cada dia se vayan pegando los alimentos de los distintos grupos que se van comiendo. se trata de que si disponga de 35 (5*7) raciones de fruta o verdura, 14 (2*7) raciones de proteina de origen animal. 28(7*4) raciones de hidratos de carbono. y 14 (2*7) raciones de lacteos (se pueden fragmentar las raciones). y en cada comida se va pegando en el poster lo que se come, de modo que al final de la semana se deben haber "gastado" todas las fichas de fruta y veerdura, de lacteos, de hidratos y proteinas.
esto mismo ya preparado y con mas ideas, lo podeis encontrar en un libro titulado "¡es facil que coman de todo!" de la autora ada parellada. ademas del libro ,viene un poster iman de nevera con las fichas y las explicaciones detalladas.
-información: os pongo enlaces en los que podeis leer como tener una alimentación sana y equilibrada en casa:
http://www.cnpp.usda.gov/Publications/MyPyramid/OriginalFoodGuidePyramids/FGP/FGPPamphletSpanish.pdf
http://www.pulevasalud.com/subcategoria.jhtml?ID_CATEGORIA=100255&RUTA=1-2-100255&ABRIR_SECCION=2&ALEATORIO=PMQWLCDRFFDRYXHKDRYX
en este enlace teneis una piramide de los alimentos con el consumo adecuado por cada grupo.
http://www.farmaciaysalud.com/piramide.php
y en este mismo subforo, en el post "mami yo controlo" el tercer articulo incluye las raciones recomendadas por la asociación de pediatria en atención primaria
-finalmente, hace tiempo puse un post con algunas recetas de las que suelo utilizar a menudo, que son platos completos y que lleva muy poco tiempo prepararlos:
http://dormirsinllorar.com/foro/viewtopic.php?t=6364&highlight=platos+unicos&sid=1e6ffb75396b159626052b033eece672
y algunas cosas que a veces hago, masivamente, y congelo son:
-empanadillas de sofrito de verduras y atun y huevo
-empanadillas de verduras con carne
-albondigas con pisto (con verdura y patatas)
-albondigas con arroz y tomate
-lo mismo pero con albondigas de pescado
-croquetas con sobras de verdura y jamon o pollo o pescado
-buñuelos de verduras
-pescado al horno con una base de patatas panaderas y verdura-
creo que las recetas de todo esto estan en el post de recopilación de recetas.
espero haber ayudado. pero esto es muy personal, va en gustos, habitos, y sobre todo depende de lo que te guste improvisar. y yo lo hago mucho.
RECUERDA: las recomendaciones del foro NO PUEDEN sustituir a la consulta con un medico (NI LO PRETENDEN)
)
, pero creo que no està mal, casi todo es hervido o al vapor o a la plancha. Las hamburguesas las hago yo, comprando la mitad de cerdo y la mitad de ternera, pido al carnicero que me lo triture 2-3 veces, lo mezclo y hago pequeñas albondigas y/o hamburguesas y las congelo. A veces le pongo 1 en la sopa o se las hago a la plancha (esto último le cuesta un poco masticar y se cansa).
. No siempre es el mismo menú, ya os digo que por casualidad tengo el de los ultimos 15 dias. Muchas del as verduras las compro congeladas del mercadona 
donde las venden troceadas y me va genial.
, por cierto, la masa de los crepes la haces tu??? ..........porque si no estoy equivocada se tiene que dejar reposar, no?? (aunque no tengo muy claro como se hace)..
, por si le queréis preguntar
