Por cierto a las cordobesas, me podeis esplicar como frien las berenjenas en Cordoba para que estén tan ricas, sin acite y crujientes. Muuuu, que ricas
Moderadores: lolilolo, Titoi, Yuziel, rafi., Tote, Trece, nuriah, rosalina, ilargi, Kim, xirimiri
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- Mié, 13 Jun 2007, 13:18
#151247
Esta la porra, el salmorejo y LA ARDORIA, tipica de mi pueblo, la variante es que esta lleva pimiento y el pan se remoja un poco antes de batirlo con todos los ingredientes, es un poco más liquida que los otros dos, y también se acompaña con atun, huevo duro, jamón o lo que quieras a mi con lo que mas me gusta es con patats fritas. Y el salmorejo con berenjenas fritas.
Por cierto a las cordobesas, me podeis esplicar como frien las berenjenas en Cordoba para que estén tan ricas, sin acite y crujientes. Muuuu, que ricas
Por cierto a las cordobesas, me podeis esplicar como frien las berenjenas en Cordoba para que estén tan ricas, sin acite y crujientes. Muuuu, que ricas
- Mié, 13 Jun 2007, 13:21
#151248
pues hay dos modalidades, la normal y corrinte, que es remojarlas en agua con sal, enharinadas y freírlas, y están las berenjenas con miel, más complicadillas, que yo no sé hacer muy bien. Son rodajas de berenjenas gorditas rebozadas en una tempura con cerveza y luego se les echa miel de caña por encima
Mamá de JULIO (3/12/2004)
- Mié, 13 Jun 2007, 13:23
#151250
Esto es fatal a estas horas.... chicas... un poquito de por favor....
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NÚRIA - Mamá y Asesora de lactancia materna
ALBA Lactancia Materna
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HUGO (21/01/2005)
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EMMA (25/08/2009)
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- Jue, 14 Jun 2007, 14:25
#151851
Uyyyy, ya se que llego megatarde 
pero por alusiones (soy antequerana, antequerana 
) confirmo que la porra y el salmorejo son el mismo perro con distinto collar 
yo la porra que conozco desde pequeña se hace con tomates bien rojos, miga de pan, ajo, un pelín de pimiento verde y un buen chorro de aceite de oliva del bueno bueno, mientras más bueno mejor queda. A veces le echo un chorrito de agua si queda demasiado espesa y siempre le pongo atún y huevo cocido y si tengo en casa jamón, pues unos taquitos. Yo desconocía que existiera rivalidad entre antequeranos y archidoneses por lo del origen de la porra, sabía que se disputaban la Peña (una montaña con forma de cabeza de hombre tendido ) , en fins, tonterías aparte, lo que si quiero dejar claro es que porra, salmorejo o como quieras llamarle NO ES GAZPACHO CON PAN como muchos se empeñan en decir. Os animo a prepararla este veranito a los que no la hayais probado, es rica rica y sana sana
pero por alusiones (soy antequerana, antequerana ) confirmo que la porra y el salmorejo son el mismo perro con distinto collar yo la porra que conozco desde pequeña se hace con tomates bien rojos, miga de pan, ajo, un pelín de pimiento verde y un buen chorro de aceite de oliva del bueno bueno, mientras más bueno mejor queda. A veces le echo un chorrito de agua si queda demasiado espesa y siempre le pongo atún y huevo cocido y si tengo en casa jamón, pues unos taquitos. Yo desconocía que existiera rivalidad entre antequeranos y archidoneses por lo del origen de la porra, sabía que se disputaban la Peña (una montaña con forma de cabeza de hombre tendido ) , en fins, tonterías aparte, lo que si quiero dejar claro es que porra, salmorejo o como quieras llamarle NO ES GAZPACHO CON PAN como muchos se empeñan en decir. Os animo a prepararla este veranito a los que no la hayais probado, es rica rica y sana sana
